CUISINE
お料理

素材への
格別のこだわり

栃木県産の旬の食材を中心に仕入れ、会席料理には欠かせない海の幸は、房総の漁港から直送してお料理に使っています。小さなお宿ですから、食材には格別のこだわりを持っています。

色鮮やかで遊びゴコロあふれる旬の前菜から房総直送地魚を使ったお造り、名産の湯葉料理まで。鬼怒川の大自然の彩りにも負けない、目にも美しい会席コースを一品一品心を込めて料理いたします。旅先ならではの美食の時間をお楽しみください。

千葉県南房総の名料理旅館「紀伊乃国屋」の社長さんが、栂の季館主の先輩！というご縁があり、新鮮な房総の旬の地魚を特別ルートで仕入れさせていただいております。

黒潮育ちの海の幸を信頼できる目利きの先輩が厳選、栂の季の厨房まで直送されて来ます。栃木の山の幸と房総の海の幸の美味しい競演が実現しました。

大変恐れ入りますが食材アレルギーをお持ちの方は対応はできかねます。何卒ご了承くださいませ。

栂の季の名物料理は、至福の鍋料理「豆乳鍋」。素材それぞれの美味しさを特製豆乳スープがまとめてくれる自慢の料理です。是非ご賞味ください。

地元の「白や」さんから直接仕入れた新鮮で甘みの強い国産大豆を使って作られた豆乳をたっぷりと。

脂の旨味がたまらない栃木県産「那須高原豚」が鍋のメイン素材。噛みしめる度に美味しさが広がります。

地元で収穫された「高原大根」や季節のきのこ、野菜などを中心に。

旅の宿での楽しみのひとつ、それは豪華な朝ごはん。栂の季の朝食膳の主役は、沼津から取り寄せた「金目鯛の干物」。多くの常連様に愛されてきた味です。

炊きたてのごはんやたっぷりのお野菜、地元の牛乳など、バランスの良さにもこだわりました。

最高のお食事を楽しむためには雰囲気も大切です。お食事は朝夕共に半個室のお食事処にてご用意いたします。